Arangine

réparation :

La veille ou tôt le matin, faites cuire le riz un peu plus longtemps que la normale pour que celui-ci colle un peu.

Séparez le blanc du jaune de 2 oeufs.

Quand c'est cuit, ajoutez les jaunes d'oeuf et mettez au frigo pendant au moins 2 heures.

Préparez ensuite la sauce avec le haché et les petit pois. (ne pas rajouter d'eau avec la sauce car elle doit être assez épaisse. Laissez refroidir.

Coupez le jambon et la mozarella dans des plats bien distincts, en petits morceaux.

Dans un plat, cassez 5 oeufs et les battez-les.

Dans un autre plat, versez de la chapelure.

Dans le creux de votre main, faites un creux avec du riz, remplissez-le avec la viande hachée, de la sauce, le jambon et la mozarella. Refermez ensuite avec du riz et façonnez ceci en forme de boule.

Etalez sur toute la boule de l'oeuf et de la chapelure.

Quand plusieurs boules sont prêtes, passez-les quelques minutes à la friteuse.