Gateau petit beuure

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec 3 cuil. À soupe d'eau. Retirer du feu et ajouter le beurre coupé en morçeaux, les jaunes d'oeufs, le café soluble et le cognac. Réserver 8 cuil. À soupe de ce mélange.

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation. Tapisser un moule à cake de biscuit trempés dans du lait, verser une couche de mélange au blancs d'oeufs, puis 4 cui. à soupe de chocolat sans blancs d'oeufs. Recouvrer de biscuits, recommençer en terminant par les biscuits. Mettre au frais pendant 4 heures.