Ananas surprise

Préchauffez le four à 150°.

Dans une casserole, faites chauffer 200 gr de sucre et l'eau jusqu'à obtenir un caramel, versez le chaud dans un moule flexible à empreinte ronde.

Coupez la gousse de vanille en 2 et grattez les moitiés.

Dans un récipient, mélangez au fouet 80 gr de sucre, les oeufs, et le jaune. Ajoutez la crème liquide, le lait, le rhum, la vanille et mélangez.

Découpez 6 ronds de brioche. Dans les empreintes placez les tranches d'ananas puis la tranche de brioche. Versez doucement la préparation dessus jusqu'à ce que les empreintes soient bien remplies ;.

Faites cuire 25 mn à 150° Démoulez tiède, décorez avec de la crème chantilly.

SERVIR AVEC UNE BOULE DE GLACE A LA VANILLE.

PEUT SE FAIRE EN FORMAT FAMILIAL.