Basmati au porc, gingembre et ananas

Coupez les tranches d'ananas en dés, détaillez le porc en lamelles, pelez et émincez l'échalote.

Faites chauffer légèrement le bouillon et ajoutez le beurre, salez si besoin, poivrez.

Versez le riz dans une casserole, le bouillon par dessus, ajoutez les lamelles de porc, les dés d'ananas, l'échalote et le gingembre. Mélangez et cuisez 15 mn.

Faites griller les noix de cajou à sec dans une poêle, jusqu'à ce qu'elles soient d'une belle couleur doré, les placer dans une assiette et les concasser grossièrement.

Lorsque le riz est cuit, ajoutez les noix de cajou dorée et la ciboulette ciselée.