Charlotte chocolat,crème patissière et grand marnier

Temps de préparation: >3h

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

POUR LA CHARLOTTE:
1 Boite de biscuits à la cuillère(40 environ)
POUR LA CRÈME PATISSIERE:
1 litre de lait,100 gr de farine,200 gr de sucre, 4 jaunes d’œufs,1 gousse de vanille,1 verre à liqueur de grand marnier.
POUR LA SAUCE AU CHOCOLAT:
125 gr de chocolat noir,1 1/2 dl de crème fraîche,1 petit verre de grand marnier,5 c:C/C de sucre

Préparation:

PREPARER LA CREME PATISSIERE

Mélanger les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et bien mélanger, rajouter 1/2 verre de lait pour que le mélage soit plus liquide.

Mettre le lait à chauffer, lorsqu'il est tiède, rajouter le mélange (oeufs, farine, sucre, lait et pulpe de la gousse de vanille).

Mélanger au fouet jusqu'à ébullation, à ce moment là la crème est bien épaisse, arreter la cuisson, laisser refroidir.

PREPARER LA CHARlOTTE

Dans un moule à charlotte, tapisser le fond et les parois avec des biscuits à la cuillère imbibés de grand marmier (dilué dans un peu d'eau) verser la moitié de la crème patissière, remettre une couche de bicuit imbibé et le reste de la crème patissière. Terminer par une couche de biscuits imbibes. Mettre une pile d'assiette au cas ou cela deborderait et placer au réfigérateur 3 H.

PREPARER LA SAUCE AU CHOCOLAT

Dans une casserole faire fondre le chocolat, ajouter 5 C/Cde sucre, 1 dl 1/2 de crème fraiche et un petit verre de grand marnier.Démouler la charlotte, napper de sauce au chocolat, décorer avec de la crème chantilly, des fruits confits à votre gout.