Crevettes poelées au céleri et au gingembre

Décortiquez les crevettes en conservant leur queue, déposez-les dans un plat creux avec le jus de citron et la moitié de l'huile d'olive, salez, poivrez, réservez au frais.

Rincez et séchez le céleri et détaillez-le en fines rondelles. Épluchez et ciselez le gingembre.

Lavez, séchez, épluchez et émincez l'oignon en conservant le vert de la tige.

Dans un wok, faites revenir avec le restant d'huile d'olive, l'oignon émincé ainsi que le gingembre et le piment d'Espelette, puis ajoutez le céleri. Faites rissoler 5 mn, ajoutez les crevettes et la marinade.

Laissez revenir le tout à feu vif pendant encore 5 mn, salez, poivrez et servez sans attendre.