Crevettes sauce piquante

Décortiquez les crevettes, réservez les carapaces et les têtes, enlevez le boyau noir, pelez l'ail et hachez-le.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, jetez-y l'ail, les carapaces et les têtes, et faites-les revenir pendant 5 à 6 mn à feu moyen, en remuant.

Versez le ketchup, le cognac, 1 filet de sauce Worcestershire et 1 filet de Tabasco dans la sauteuse. Mélangez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Laissez cuire 5 mn à petits frémissements, en remuant puis filtrez la sauce au chinois.

Remettez la sauce dans la sauteuse, ajoutez les crevettes et laissez cuire 3 mn.

Servez aussitôt, accompagnez de tagliatelles fraîches ou de riz.