Croustillant de colin aux épinards à la crème et champignons

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 kg d'épinards1 oignon1 brique de crème liquideDes épicesDu beurre 4 tranches de colin4 feuilles de brick1 œufDe l'huile500 gr de champignonsAil,persilSel, poivre

Préparation:

Préparez les épinards à la crème (j'ai pris la recette de hanor)

Dans une poele, mettre du beurre, l'oignon coupé, faites revenir, incrorporez les épinards, épicez, laissez mijoter, ajoutez la crème liquide.

Faire cuire le colin.

Sur une feuille de brick, disposez une couche d'épinards à la crème, 1 tranche de colin, refermez la feuille de brick (il faut que cela soit bien étanche. Badigeonnez de dorure (oeuf battu + huile).

En prépare 3 autres identiques.

Cuire à four chaud (thermostat 7) jusqu'à ce que la feuille de brick soit colorée.

Servir avec une poelée de champignons cuits avec de l'ail et du persil.