Dimanche en famille, dessert

Fondant au chocolat

Préchauffer le four à 180°.

Séparez le blanc des jaunes d'œufs. Faire fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide, ajoutez les jaunes d'œufs, un à un puis la farine, tout en remuant.

Battre les blancs en neige ferme en y ajoutant progressivement le sucre. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation.

Beurrez et farinez le moule si ce n'est pas un moule en silicone. Versez la pâte dans le moule, enfournez pour 30 mn.

Flan pâtissier

Préparez une pâte brisée ou prendre une pâte du commerce.

Foncez le moule préalablement beuré et fariné avec la pâte, piquer le fond et les bords avec les dents d'une fourchette.

-Réfrigérer le temps de préparer la garniture. -Préchauffer le four à 180°c.

.Préparez la garniture
- Au fouet électrique, battre les oeufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait (prélevés du litre de lait de la recette) dans un saladier.
- Versez le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre, la vanille en poudre (ou la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée). Portez à ébullition.

-Versez le lait sucré, vanillé, bouillant, sur la préparation aux oeufs tout en battant (fouet électrique).

-Reversez le tout dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois.

-Laissez frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.

. Retirez la gousse de vanille si vous en avez mis une et versez la préparation sur la pâte piquée dans le moule.

. Enfournez pour 40 minutes à 180°c-.

-Laissez complètement refroidir avant de démouler, de découper et de déguster.

- Conserver au réfrigérateur.

Fraises

J'ai laissé la moitié des fraises entières et nature.

L'autre moitié coupée en 2 ou 4 selon la grosseur et macérée dans un mélange de sucre en poudre et de sucre vanillé.