Étang Solognot

Garnissez de biscottes le fond d'un plat allant au four. Aspergez les biscottes avec le rhum et l'eau. Mettez au four 5 mn.

Faites bouillir le lait (moins 1/2 verre avec 2 c de sucre.

Délayez la farine dans le demi verre de lait froid, battez les jaunes d'oeufs et incorporez-les à la farine. Réchauffez ce mélange, ajoutez-le au lait chaud sucré. Faites cuire doucement jusqu'à épaississement sans cesser de tourner. Laissez tiédir.

Nappez les biscottes.

Battez les blancs en neige très ferme, avec une c de sucre. Décorez le plat avec ces blancs, saupoudrez de sucre et faites dorer au four. Laisser refroidir.

Partagez en 6, servez a l'assiette avec des fruits de saison (fraises, quartiers de pêches ou d'abricots, cubes d'ananas).