Feuilleté au crabe et pointes d'asperges

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

250 gr de pâte feuilleté170 gr de chair de crabe100 gr de saumon fumé400 gr d'asperges vertes1 échalote hachée40 gr d’œufs de saumon 150 gr de st Moret 1 jaune d’œuf25 cl de crème liquide 15 brins de cibouletteSel, poivre

Préparation:

Talez la pate feuilletée, coupez la en 4 avec un emporte piece rond, réservez 30 mn au frais.

Elez les asperges, faites les cuire 15 mn dans de l'eau bouillante salé, egouttez les, réservez les pointes et coupez le reste en rondelles.

Fouettez 10 cl de crème très froide en chantilly.

Mélangez le crabe, l'échalotte hachée, les rondelles d'asperges, le st Moret, incorporez la chantilly, salez, poivrez, mettre au frais.

Mixer la crème restante avec le saumon fumé, ajoutez 3 brins de ciboulettes hachees, ajoutez la farce au crabe.

Préchauffez le four à 120°, badigeonez la pate feuilleté avec le jaune d'oeufs, enfournez 15 mn.

Dans une assiette, mettre la préparation, accompagnez avec la pate feuilleté décorez avec les oeufs de saumon, les pointes d'asperges, des brins de ciboulettes.