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Flognarde aux pruneaux d'Agen (Recette du Sud-ouest: Agen / Lot et Garonne)
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
3 Oeufs100 Gr de sucre100 Gr de farine1/2 Litre de lait5 Cl d'eau de vie de prune500 Gr de pruneaux moyens50 Gr de beurre
Préparation:
La veille mettez les pruneaux à macérer dans l'eau de vie de prunes
Faites fondre le beurre dans un plat au four et portez le lait à ébullition dan une casserole.
Cassez les oeufs dans une terrine, ajoutez le sucre et la farine, battez énergiquement au fouet pour obtenir un mélange bien mousseux.
Égoutter les pruneaux, en versant le jus de macération dans la pâte. Tout en la tournant ajoutez le lait bouillant puis le beurre fondu.
Disposez les pruneaux au fond du plat, recouvrez les de pâte, faites cuire à four chaud (thermostat 8) environ une 1/2 h. Servez tiède.
Publié par IANOU - https://www.lesfoodies.com/ianou