Gaspacho Andalou

Préparez les légumes : les laver, épluchez concombre, oignon, ail.

Coupez les légumes en petits dés, l'oignon en lamelles.

Faire tremper quelques minutes la mie de pain dans l'eau.

Mixez la mie de pain avec 4 c à s d'huile d'olive, 2 c à s de vinaigre de xérés, 2 c à c de sucre pendant 20 secondes.

Rajoutez les légumes, l'eau restante, mixez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Versez dans une soupière, rajoutez le jus de citron, le sel, le poivre.

Mettre au réfrigérateur pendant 2 h.

Décorez avec des petits dés de légumes.