Gratin aux légumes d'été

Laver tous les legumes, les egoutter, epepiner les poivrons. Egoutter les champignons de paris.

Couper les tomates, aubergines, courgettes, poivrons en rondelles, hacher persil et ail.

Dans un plat allant sur le feu, mettre l'huile d'olive et commencer par mettre une couche d'aubergine, puis de courgette, de poivrons, de tomates, le melange ail et persil, sel, poivre. Etaler une couche epaisse de chair a sauccisse et recommencer (aubergine, courgette, poivrons, le melange ail, persil, sel, poivre) une couche de champignons de paris. Terminer par une couche de tomates, arroser avec de l'huile d'olive.

Recouvrir avec du papier alu.

Mettre cuire a feu doux, sans remuer, pendant 1 heure.