Gratinées d’œufs au roquefort

Écalez et coupez les oeufs en 2, prélevez les jaunes. Coupez grossièrement le roquefort en morceaux.

Mettez les jaunes d'oeufs, 50 gr de roquefort et beurre dans le bol d'un mixeur, réduisez le tout en pâte homogène, garnissez-en les blancs d'oeufs.

Préchauffez le four à 220°.

Faites chauffer la crème fraîche à feu très doux et incorporez-y le reste du roquefort, morceau par morceau, salez légèrement, poivrez généreusement et mélangez.

Disposez les oeufs farcis dans un plat à gratin et nappez-les de sauce. Parsemez de gruyère et enfournez. Laissez gratiner 10 mn. Servez.