Jarret de porc au cidre

Temps de préparation: >3h

Temps de cuisson: >3h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 Gros jarrets de porc demi-sel1 Gros oignons + 200 gr de petits oignons1 Carotte1 Bouquet garni1 Kg de petites pommes de terre200 Gr d'échalotes2 Gousses d'ail1 Bouteille de cidre

Préparation:

Mettre les jarrets à dessaler une nuit dans l'eau froide.

Les mettre à cuire pendant 2 h à l'eau frémissante avec l'oignon, la carotte et le bouquet garni.

Éplucher les pommes de terre, les oignons, les échalotes.

Mettre les jarrets dans une cocotte assez grande et autour les pommes de terre, les petits oignons et l'ail non épluché.

Arroser avec la bouteille de cidre et 1 litre de cuisson de jarret, assaisonner légèrement de sel et poivre, mettre au four pendant 1 h à 200°.

Arroser les jarrets pendant la cuisson, vérifier la cuisson des pommes de terre et l'assaisonnement.

Servir dans la cocotte.