Marbré de chèvre frais

PREPAREZ 24 H AVANT DE SERVIR POUR QUE LE PLAT SE MAINTIENNE

Faire revenir les cèpes dans une poele avec de l'huile, saler, poivrer, les faire colorer et à la fin, ajoutez l'ail et le persil, puis les mixer à chaud, réservez.

Filmer l'intérieur d'une terrine, séparer le Manslois en 2 quantités égales, mettez une moitié dans la barquette, disposez la moitié des cèpes puis les tranches de foie gras, à nouveau les cèpes, finir avec le reste de Manslois.

Faire prendre 24 h au réfrigérateur.

Déguster très foid accompagné d'une salade aux noix.

Le Manslois se cuisine très bien en fromager, en tarte avec des tomates, en aumonier avec de la roquette.

Il s'utilise également en dessert, en tarte au chocolat ou en soufflé glacé.