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Moelleux au citron
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
120 g de farine1 pincée de sel1 pincée de bicarbonate alimentaire1 sachet de levure chimique4 œufs150 g de sucre80 g de beurre12 cl de citronBâtonnets d'écorces d'oranges confites
Préparation:
. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
. Beurrer et fariner 6 petits moules.
Tamiser la farine, la levure, le sel et le bicarbonate. Mélanger.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux.
Ajouter le beurre fondu refroidi, le zeste finement râpé du citron, le jus de citron (laisser 2 c à soupe pour le blanc d'oeuf).
Fouetter et introduire le mélange de farine en fouettant à vitesse mini, sans trop travailler la pâte, juste pour l'incorporer.
Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel et un filet de jus de citron.
Incorporer très délicatement les blancs d'oeufs en neige à la préparation précédente à l'aide d'une maryse, sans les casser.
Enfourner pour 15 à 20 minutes.
Décorer avec un batonnet d'orange confite
. Beurrer et fariner 6 petits moules.
Tamiser la farine, la levure, le sel et le bicarbonate. Mélanger.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux.
Ajouter le beurre fondu refroidi, le zeste finement râpé du citron, le jus de citron (laisser 2 c à soupe pour le blanc d'oeuf).
Fouetter et introduire le mélange de farine en fouettant à vitesse mini, sans trop travailler la pâte, juste pour l'incorporer.
Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel et un filet de jus de citron.
Incorporer très délicatement les blancs d'oeufs en neige à la préparation précédente à l'aide d'une maryse, sans les casser.
Enfourner pour 15 à 20 minutes.
Décorer avec un batonnet d'orange confite
Publié par IANOU - https://www.lesfoodies.com/ianou