Nougat de Tours (recette de Julie Andrieu)

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

POUR LE FOND DE PÂTE SUCRÉE140 gr de farine35 gr de sucre70 gr de beurre ramolli1 œuf1/2 c à c de sel
Pour LA GARNITURE120 gr de fruits confits80 gr de confiture d'abricots80 gr de poudre d'amande80 gr de sucre semoule120 gr de blancs d’œufs3 cl de kirsch1 noix de beurre

Préparation:

Coupez les fruits confits en dés, arrosez les de kirsch, remuez bien pour les décoller les uns des autres et laissez reposer.

Mélangez tous les ingrédients de la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule. Déposez la sur une feuille de papier sulfurisé. Aplatissez la légèrement et déposez une autre feuille de papier sulfurisé sur le dessus. Placez la au frais 15 mn.

Préchauffez le four à 210°, ôtez les feuilles de papier sulfurisé et étalez la pâte.

Beurrez un moule à manqué de 20 cm de diamètre et foncez le avec la pâte. Étalez la confiture sur le fond de tarte et répartissez 100 gr de fruits confits.

Tamisez ensemble la poudre d'amandes et le sucre, montez les blancs en neige ferme et ajoutez le mélange sucre, poudre d'amande à l'aide d'une spatule.

Versez ce mélange sur les fruits et enfournez pour 30 mn. Décorez de fruits confits.