Paris - Chambery

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 22 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour la pâte à choux:4 œufs moyen + 1 jaune d’œuf75 gr de beurre150 gr de farine120 gr de comtéNoix de muscade, sel, poivre
Pour la garniture:150 gr de fromage frais15 cl de crème entière liquide3 c à s de fines herbes ciselées (ciboulette, persil, cerfeuil)Poivre

Préparation:

Préparez la pate

Dans une casserole, versez 25 cl d'eau froide. Ajoutez le beurre en morceau et 1 c à c de sel.

Chauffez sur feu doux. A ébullition, ajoutez la farine hors du feu. Mélangez vivement.

Faites déssecher cette pate quelques instants sur feu doux, en tournant. Laissez tiédir 2 mn.

Incorporez les 4 oeufs un à un en mélangeant. Ajoutez 80 gr de comté rapé.

Assaisonnez de noix de muscade et de poivre.

Préchauffer le four à 180°.

Verser la dans un moule à baba beurré, dorez la surface avec le jaune d'oeuf, parsemez du reste de comte coupé en lamelles. Enfournez 20 mn.

Préparez la garniture

Ecrasez le fromage frais avec les fines herbes ciselées. Relevez de poivre.

Fouettez la crème liquide très froide, jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse. Incorporez la au fromage frais.

Coupez la gougère refroidie en 2, la remplir avec la ganiture, remettre le couvercle.