Poêlée de légumes et champignons

Peler et couper en petits les pommes de terre, peler et couper les carottes en fines rondelles. Peler et couper finement l'oignon.

Egoutter les champignons de Paris.

Dans une grande sauteuse, mettre la graisse de canard, ajouter les oignons et faites les rissoler doucement. Ajouter les cubes de pommes de terre, puis les carottes et les bouquets de brocolis, salez, poivrez. Quand les légumes sont presques cuits, ajoutez les champignons de Paris et continuer la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.

Server bien chaud. Aujourd'hui, cette poelée a accompagné un poulet roti.