Potée du pays Gallo

Temps de préparation: 2h30

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

200 gr de lard demi-sel
800 gr de palette de porc demi-sel
6 saucisses (3 Montbéliard et 3 fumées
1 saucisse de Morteau
3 carottes
1 oignon
3 blancs de poireau
2 petits choux frisés
10 pommes de terre moyennes
100 gr d beurre

Préparation:

Blanchir les choux coupés en 4, les rafraîchir et les égoutter, ôter toutes les grosses cotes, ne garder que le vert.

Dans une cocotte, faire revenir dans le beurre, l'oignon émincé, y ajouter les blancs de poireau coupés en petits tronçons, les choux, les carottes coupées en rondelles.

Joindre le lard et la palette, couvrir et laisser cuire en faisant attention que la potée n'attache pas, ajouter un peu d'eau si nécessaire, après 45 mn de cuisson ajouter le saucisson et les saucisses, laisser cuire 45 mn,

Ajouter les pommes de terre pour 30 mn de cuisson.

Servir bien chaud, le chou doit être bien fondant, il ne doit avoir que très peu de jus.