Poulet Angevine

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 poulet1 verre de vin blanc1 verre de fond de veau (ou de bouillon)2 ou 3 citrons3 carottes6 pommes de terreCrème fraicheThym, laurier, estragonBeurre, huileSel, poivre

Préparation:

Coupez le poulet en morceaux, frottez les morceaux au citron.

Faites chauffer un mélange d'huile et de beurre dans une cocotte et faites-y revenir les morceaux de poulet. Lorsqu'ils sont saisis, ajoutez les carottes coupées en rondelles et les pommes de terre coupées en 4.

Arrosez avec le vin et le fond de veau ou le bouillon, mettez les aromates (thym, laurier et estragon), assaisonnez et laissez mijoter 45 mn.

Liez avec la crème fraîche, que vous mélangez à la sauce en fin de cuisson. Ajoutez un peu de jus de citron au moment de servir.