Poulet sauté grenoblois

Flambez le poulet, videz le et coupez le en 8. Dans une cocotte contenant l'huile et une pointe de beurre, faites rissoler les morceaux de volaille.

Enlevez les première peaux de l'ail et ajoutez le à la préparation, laissez revenir le tout.

Epluchez les tomates, coupez les en 2, retirez les pépins, concassez les et ajoutez les à la volaille, laissez revenir le tout.

Dégraissez la préparation, laissez pincer la garniture et versez le vin blanc. Recouvrez et laissez cuire à feu doux 20 mn, salez, poivrez.

Délayez le cube de fond de volaille dans 100 ml d'eau et portez à ébullition. Retirez le poulet de la cocotte. Versez le fond de volaille et laissez réduire.

Au moment de servir la volaille, montez la sauce au beurre, nappez le poulet de cette sauce et saupoudrez de persil haché. Servir très chaud.