Quasi de veau à ma façon

Dans une grande poêle à fond anti adhésif, faire cuire la tranche de veau, de chaque coté, à feu vif au début puis à feu doux.

Peler, et hacher l'ail, ciseler finement le persil, saler, poivrer.

Quand le veau est cuit, le retirer de la poêle et le maintenir au chaud.

Mettre à sa place, dans le jus de cuisson, le mélange ail, persil, sel, poivre. Faire revenir. Ajouter 100 ml de fond de veau (maison ou reconstitué). Servir le veau avec la sauce à part.