Reine de Saba

Préparation :

Préchauffer le four.

Préparer le gateau

Faire fondre le beurre.

Mélanger dans une terrine : le chocolat râpé, la farine, le sucre en poudre, le beurre fondu, ajouter les deux jaunes d'oeufs.

Battre les 2 blancs en neige ferme, les ajouter à la pâte, mélanger.

Beurrer un moule à baba, y verser la préparation.

Cuire à 180° pendant 20 mn (bien meilleur lorsque la pâte est moelleuse).

Préparer la crème patissière

Faire bouillir le lait avec les extraits de vanille et d'orange.

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à obtention d'un ruban.

Ajouter la farine, bien mélanger.

En dehors du feu, verser le lait bouillant, bien mélanger, remettre sur le feu, faire cuire sans cesser de remuer.
Jusqu'à ce que la crème épaississe.

Recouvrir la crème avec un film et la laisser reposer au frigo.
Une fois le gateau cuit, laisser refroidir.
Démouler le gateau, remplir le milieu avec la crème patissière, décorer avec les écorces d'orange.
Au moment de servir rajouter la crème chantilly sur la crème patissière.