Salade Landaise revisitée

Faire bouillir 3 oeufs, les laisser refroidir, les écaler, les couper en 2.

Dans une poele à sec, faire revenir les lardons fumés et les gésiers de canard confits.

Préparer une vinaigrette avec huile, vinaigre, sel, poivre et une c à c de moutarde.

Dans un plat rond, faire un lit de laitue, mettre le mélange lardons et gésiers au centre, les coutons autour, et en bordure alterner 1/2 oeuf durs et magrets séchés. Arroser de la vinaigrette et server.