Salade océane

Faire bouillir les oeufs dans de l'eau vinaigrée, les laisser refroidir, les écaler et les couper en 4.

Laver, essorer la salade.

Couper les avocats en 2, enlever le noyau, le peler et le couper en lanières.

Couper le saumon fumé en lanières.

Préparer la vinaigrette en mélangeant 2 c à s d'huile pour 1 c à s de vinaigre de vin, 1 c à c de moutarde, du sel et du poivre.

Dans un plat faire un lit de laitue, disposer dessus les lamelles d'avocat, les lanières de saumon, les quartiers d'oeufs durs, saupoudrer d'oeufs de lump, mettre la vinaigrette.