Salade de pot au feu de mon enfance

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Viande du pot au feu (bœuf, veau ou les 2)Pomme de terreCarotte2 ÉchalotesPlusieurs cornichons2 c à s de câpresPersil
Pour la vinaigrette:2 c à s moutarde2 c à s de vinaigre de vin4 c à s d'huileSel, poivre

Préparation:

Coupez en petits cubes : la viande, les pommes de terre, les carottes.

Pelez et hachez les échalottes, ciselez le persil, coupez les cornichons en rondelles.

Dans un saladier mélangez : la viande, les légumes, les échalottes, les rondelles de cornichon, les capres.

Préparez la vinaigrette.

Dans un bol : mettre la moutarde, le vinaigre de vin, l'huile, le sel, le poivre et bien émulsionner.

Verser la vinaigrette dans le saladier, parsemez le persil.