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Truites aux pruneaux (Recette du Sud-ouest: Agen / Lot et Garonne)
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
6 truites de 300 gr75 gr de beurre3 c d'huile1 litre 1/2 de vin de Touraine rouge30 pruneaux60 gr de fécule1 citronOignons, thym, laurier, muscade, sel
Préparation:
Lavez, videz, essuyez les truites.
Mettez la fécule dans une assiette et passez les truites dans la fécule. Faites les blondir dans un mélange d'huile et de beurre, des 2 cotés.
Disposez les truites dans un plat allant au four, arrosez de vin, salez, poivrez, ajoutez les aromates, thym, laurier, oignons, un rien de muscade.
Mettez les pruneaux d'Agen.
Faites cuire à four doux (thermostat 5) pendant 1/4d'h.
Publié par IANOU - https://www.lesfoodies.com/ianou