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Tarte ganache chocolatissime
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
la pâte : ( recette du livre : Le grand livre de pâtisserie : 700 idées pour chaque jour Éditions OPEASI)
pour 500gr de pâte:
250 gr de farine
100 gr de sucre glace
100gr de beurre
1 gros oeuf
La ganache ( quantités pour 6 tartelettes)
175 gr de chocolat noir pâtissier ( j'ai pris le noir corsé de nestlé)
50 gr de beurre
20 cl de crème fraîche entière liquide
Préparation:
Faire la pâte :
Sabler la farine et le sucre glace (tamisés) et le beurre coupés en petits morceaux, ajouter l'oeuf battu.
Pétrir sans trop travailler.
Réserver au frais (une bonne heure).
Ensuite étaler la pâte (je me sert de deux grandes feuilles de papier sulfurisé pour étaler la pâte, l'une dessous et l'autre dessus) et découper les fonds avec un emporte pièce de 1 bon cm plus grand que le diamètre des fonds de tarte (j'utilise un moule en silicone avec 6 fonds) découper vos fonds de tarte, faire cuire à blanc au four thermostat 6/7 pendant 10 minutes.
Les laisser refroidir.
La ganache :
Mettre le beurre au micro onde pendant 30 secondes (850 watts) le laisse refroidir un peu et mélanger pour obtenir une crème.
Casser le chocolat en petits morceaux, le mettre dans un saladier.
Mettre la crème à bouillir la verser sur le chocolat en remuant doucement pour bien faire fondre le chocolat, ajouter ensuite le beurre en crème.
Répartir la ganache dans vos fonds de tarte, mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes, et régalez vous !
Publié par IDRIL - https://www.lesfoodies.com/idril