Filet mignon en croûte

Saler le filet mignon, badigeonner de moutarde.

Le mettre sur la pâte, mettre une couche de fromage puis crème fraiche.

Badigeonner la pâte avec le jaune d œuf puis rouler le filet.

Faire des croisillons sur la pâte et des petits trous pour faire cheminée.

40 Mn au four thermostat 180.