BEIGNETS

Verser dans une casserole l'eau, le beurre coupé en dés, le sel, le sucre. Porter à frémissement en surveillant sans cesse car cela mousse vite. Ajouter la farine tamisée, puis mélanger bien. Faites dessécher quelques minutes sur feu moyen jusque la pâte se détache de la casserole. Hors du feu, ajouter les oeufs 1 à 1 en veillant que chacun d'un soit bien mélanger, puis les gouttes de vanille.

Faites chauffer l'huile jusqu'a ce qu'elle devienne bien chaude. A l'aide d'une cuillère, prélever des cuillerées de pâte et jeter les dans la friture. Retirer les beignets de la casserole sur du papier absorbant puis les soupoudrés de sucre glace. Je vous souhaite bonne appétit. A bientôt.