Salade paysanne

- Faites cuire les pommes de terre dans une cassrole d'eau bouillante et salée. Pendant une vingtaine de minutes en fonctions de leur taille. Epluchez-les une fois égoutées puis coupez-les en des.

- Faites cuire 10 minutes les haricots verts dans une autre casserole d'eau bouillante et salée. Pour qu'ils restent croquants. Rincez-les immédiatement à l'eau trés froide dés la sortie de la casserole (ou plongez-les dans un saladier d'eau glacée contenant plein de glaçons . En ce qui concerne, je me contente de l'eau froide !).

- Faites rissoler les lardons dans une poêle, sans ajouter de graisse.

- Épluchez et émincez l'echalotte.

1. Dans un saladier ou une grande assiette, deposez les dés de pomme de terre en centre, entourez-les des haricots verts et parsemez l'ensemble de lardons.

2. Parsemez ensuite d'échalotte et arrosez d'une cuillère à soupe de vinaigre.

3. Donnez quelques tours de moulin à poivre et le tour est joué.

4. Bonne appétit !