Curry poulet coco citronnelle

Faire mariner les cuisses de poulet (couper 1 cuisse en 3 morceaux) avec le curcuma, le vinaigre, l ail, le piment coupé en rondelles, le gingembre et une grosse pincée de sel.

Mettre de l huile dans une grande casserole (ou cocotte) de sorte à ce que l huile remplisse le fond, une fois chaude ajouter les oignons émincés ainsi que les feuille de carry que vous aurez rincées auparavant, remuer de temps en temps jusqu'à qu'ils soient dorés. Ajouter ensuite la tomate coupée en dés ainsi que le bâton de citronnelle que vous aurez rincé puis coupé en 4 petits batonnets. Une fois les tomates un peu réduites (texture compotée), ajouter le poulet mariné remuer le tout et fermer la casserole (c'est important de fermer la casserole si vous souhaitez avoir un poulet tendre). Laisser cuire a feux moyen pendant 20 min (si le poulet n'est pas assez cuit laisser le encore une dizaine de minute, car votre feu était peut être un peu trop faible). Ensuite ajouter le lait de coco (selon convenance, mais je ne conseil pas trop pour pas que le gout de la noix de coco l'emporte sur les autres ingrédients !) et soupoudrer le garam masala, remuer le tout et laisser mijoter 10 min, rectifier l assaisonnement en sel si necessaire et enfin une fois hors du feu presser un demi citron vert et soupoudrer avec une bonne poignée de coriandre fraichement hachée.

A servir avec un riz basmati tout simplement .