Imprimer!
Rouleaux d'Aubergines au Bœuf ala Turque
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
1 aubergine
150-200 gr bœuf haché
7 cure dent
huile d'olive ou tournesol
Marinade de la viande :
2 c à soupe persil frais hachés
1/2 cube de bouillon de bœuf
1 c à café ail en poudre
1/2 c à café poivre
1/2 poivron rouge
1 oignon
1 c à café du piment en poudre ( si vous désirez que ça pique)
Pour la sauce :
1/2 boite de pulpe de tomate
1/2 poivron rouge coupé en petits cubes
2 c à soupe persil frais hachés
1 c à soupe margarine
le reste de viande marinée (s'il en reste)
1 c à café sucre
sel, poivre
Préparation:
Laver les aubergines et les couper en lamelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur, toutes à la même longueur.
Faire chauffer 4-5 c à soupe d'huile dans une poêle et faire cuire les aubergines de chaque côté à feu doux jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et fondantes. Répéter l'opération jusqu'à ce que toutes les rondelles soient cuites.
Laisser égoutter sur papier absorbant.
Mouliner avec le robot, oignon et poivron rouge. Bien mélanger la viande hachée avec le mélange d'oignon-poivron, et tous les ingrédients pour le marinade.
Sur chaque lamelle d'aubergine, mettre environ 1 à soupe du mélange viande, enrouler et fermer avec un cure dent.
POUR LA SAUCE
La viande qui m'en reste.
Dans une poele, faire chauffer la margarine et faire revenir le reste de la viande.
Y mettre les petits cube de poivron et des persil hachés, remuer.
Y ajouter la moitié de boite des pulpes de tomates.
Déposer les rouleaux sur la sauce tomate et laisser mijoter 25 minutes sur le feux doux environ à couvert.
Servir tout de suite avec du riz ou des pates.
Publié par indirouche - https://www.lesfoodies.com/indirouche