Wok de Potiron Sauté au Lait de Coco

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

600 Gr environ potiron/citrouille/courge orange, couper en petits cubes1 Petite boite de haricots verts200 Ml lait de coco1 Gros échalote3 Gousses d'ail1/2 Cuillère à thé curcuma en poudreSel, poivre0,5-1 Cuillère à thé sucre1 Cube de bouillon de poulet/légume (facultatif)1 Cuillère à soupe margarineL'eau

Préparation:

Hacher finement échalote et ail. Chauffer le margarine ds un wok, faire revenir échalote et ail. Y ajouter les cubes de potirons, remuer. Y ajouter un peu d'eau et bouillon de poulet/légume. Couvrir et laisser mijoter pendant quelque minutes à feu doux.

Saler et poivrer. Y verser les haricots verts et lait de coco, remuer. Couvrir encore. Portez à ébullition à feu très doux pendant 10 minutes (remuer régulièrement) ou jusqu'à ce que le potiron soit tendre.

En fin de cuisson, ajouter l'oignon frit. Servir aussitôt.