DOUCEUR DES ILES

1) Préchauffez le four à 190°C (ther 6. 7).

Versez la pâte sur une couverte de papaier cuisson beurrè.

Lissez avec une spatule., sur 8 mm d'épaisseur.

Enfournez 10 mm environ. Démoulez la gènoise, coupez -la ent 4 bandes égale.

2) Egouttez l'ananas (réservez le jus) et mixez grossiérement.

Dans une jatte, fouettez au batteur èlectrique le marcaspone avec le sucre glace.

Ajoutez la purée d'ananas. Grattez et fendez la gousse de vanille, ajoutez les graines à la préparation.

3) Lavez et séchez le citron vert, puis râpez le zeste finement, reservez-le.

Pressez le citron pour obtenir le jus, mélangez -le dans le bol avec le rhum et le jus d'ananas.

4) Pacez une bande de génoise dans le fond d'un moule à cake, largement tapissède fim alimentaire. Imbibez-la de jus d'ananas au rhumet recouvrez d'un tiers de créme à l'ananas, soupoudrezde noix de coco. Renouvelez l'opération 2 x.

Terminez par une bande de génoise imbibée.

5) Couvrezle gâteau de fim alimentaire et d'une planchette.

Posez un poids dessus.

Reservez au frai au moins 2h. Démoulez délicatement, parsemez le restede noix de coco et le zeste de citron vert.

6) SERVEZ UN VRAI DELICE.

 PREPARATION GENOISE

125 SUCRE EN POUDRE + 1 C A SOUPE.

100 GR DE FARINE 4 OEUFS (entre 53 et 60 gr).

1) Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

2) Fouettez les jaunes avec le sucre.

3) Aloutez la farine.

4) Incorporez les blancs battus en neige bien ferme.

5) Etalez la pâte sur une plaque du four, tapissez de papier sulfurisé.

6) Placez au four, préchauffé à 210 °C (the7), pendant 10 mn.

7) Retournez sur un torchon humide. Roulez-le.

On peu aussi acheter la génoise toute prête (pour celle qui n'on pas le temps).