GATEAU DE POMMES DE TERRE AUX CEPES ET FUME DE CANARD

1) Préchauffez le four à 17° (THER 5/6)

2) Otez le gras des tranches de magret. Epluchez la gousse d'ail.

Nettoyez les cèpes. Séparez les peids et chapeaux. Coupez ces derniers en fines lamelles.

3) Mettez l'ail, les pieds des cèpes, la crème et les oeufs dans 1 cuve équipée du couteau métal.

Mixez le tout. Salez, poivrez.

4) Epluchez les p-d-terre et rincez-les sous l'eau froide. Équipez la mini-cuve du disque éminceur.

2 Mm et émincez les p-d- terre très finement.

5) Mélangez les tranches de p-d- terre à la préparation crème -cèpes.

Beurrez 1 moule à revêtement anti-adhésif.

 Réparticez 1 tiers des p-d- terre et disposez dessus 1 couche de lamelles de cèpes, puis 1 couche de lamelles magret fumé, Répétez l'opération et terminez par les p-d-terre.

6) Tassez le contenu du moule puis mettez dans le four chaud.

Laissez cuire pendant 1 h 15 environ. Laissez reposer dans le four étient pendant 10 mn,

Démoulez sur le plat de service.

(((( Veillez à ne pas trops saler, le magret fumé l 'étant déjà beaucoup)))).