Kouign amana

préparation 1 h

1) Melangez la farine, le sel, la levure et l'eau.

2) Pétrissez en étirant la pâte pour la rplier sur elle même,

Elle doit devenir très élastique et ne plus coller.

3) Mettez- la en boule, incisez en croix,

Puis couvrez et laissez lever dans un endroi tempéré.

Jusqu'à ce qu'elle double de volume.

4) Sur un plan fariné, étirez la pâte en rectangle avec les doigts,

Étalez dessus le beurre ramolli jusqu'à 1 cm des bords.

Et soupoudrez les 100 gr de sucre.

5) Rplierla pa^te en trois, en superposant les côtés.

6) Couvrez et laissez gonfler environ 30 min.

Beurrez et farinez votre plat,

Préchauffez votre four à 180° C.

7) Etirz la pâte pour la poser dans le moule.

8) Badigeonnez d'oeuf et enfournez 55 min,

9) Démoulezle Kouign amann chaud sur une grille.

Bon appétit.