Velouté glacé à l,avocat

1) Pelez et hachez l'échalote.

2) Rincez essorez et ciselez la ciboulette.

3) Fendez en 2 les avocats, retirez les noyaux et prélevez la chair.

4) Mixez le hachis d'échalote avec la chair des avocats, le jus de citron, la ciboulette.

Pour obtenir 1 purée onctueuse.

5) Ajoutez le yaout le piment, le sel, poivre. Mixez à nouveau.

6) Mettez cette préparation dans un sladier recouvert d'un film alimentaire et glissez au réfrigirateur 2 h.

7) Réparticez la soupe glacée dans de petites vérrines (ou autres).

8) Décorez de brins de ciboulette et d'une pincée de piment. Accompagnez de chips de MAîs.