Frites de patates douces

. Épluchez les patates et coupez les extrémités pointues.

. Coupez ensuite en 2 dans le sens de la longueur puis coupez les 6 morceaux obtenus en 2 dans le sens de la largeur cette fois.

- Coupez les quarts obtenus en tranches pour former des frites assez épaisses.

- Faites bouillir de l'eau et plongez les patates coupées dans l'eau surtout placez un couvercle sur la casserole.

- Faites cuire pendant 10 min.

- Égouttez et les sécher dans un torchon propre.

- Plongez les patates dans une friteuse chauffée à.

150°, Les cuire pendant.

4 Min puis sortez les pour les déposer sur du papier absorbant.

- Laissez les refroidir pendant 10 min ou plus.

- Replongez les dans la friteuse, cette fois chauffée à 180°.

- Les laisser cuire jusqu'à qu'elles gonflent et dorent.

- Transvasez les dans un saladier où vous les enroberez de paprika, sucre, sel, poivre.

- Servir sans attendre.