Escalopes de poulet aux olives

Coupez le poulet en morceau et le faire revenir, pendant 5 à 10 min, dans une poêle avec de l'huile d'olive, à feu doux jusqu'à ce qu'il soit coloré, ne pas oublier ! Mettre du sel et du poivre.

Enlevez le poulet et réserver.

Coupez la carotte en rondelles et la faire revenir dans la poêle pendant 6 min, à feu doux.

Ensuite, ajoutez l'oignon que vous aurez émincé et laissez cuire pendant 5 min, toujours à feu doux.

Puis, ajoutez l'ail et les lardons, cuire 3 min.

Versez le vin et laissez évaporer.

Remettez le poulet dans la poêle.

Ajoutez alors le bouillon puis la chair de tomates ainsi que le concentré de tomates.

Parsemez de persil et laissez compoter, à feu doux, pendant 20 min.

Ajoutez les olives et poursuivez la cuisson pendant 5 min.

Servez avec des pâtes.