Fricassée de poulet

Epluchez et coupez la carotte en rondelles.

Pelez et émincez l'oignon, l'échalote et les 2 gousses d'ail.

Diluez le 1/2 cube de bouillon de volaille dans 25 cl d'eau bien chaude.

Faites revenir le poulet coupé en morceau dans une poêle avec 10 g de beurre et de l'huile d'olive.

Salez, poivrez

Réservez votre poulet et mettre à revenir la carotte coupée, dans la poêle, à feu doux, pendant 5 min.

Ajoutez l'oignon et faites cuire toujours à feu doux, pendant 5 min.

Remettre le poulet dans la poêle, saupoudrez de farine, mélangez et ajoutez le vin blanc.

Augmentez un peu le feu et laissez réduire pendant 3 à 5 min.

Une fois le vin blanc réduit ajoutez le bouillon de volaille et mélangez.

Laissez cuire pendant 15 min, à feu doux la sauce va s'épaissir.

Ajoutez les herbes de Provence et laissez cuire encore 5 min.

Pendant ce temps mettez à cuire vos champignonsi dans une autre poêle, avec 10 g de beurre et un peu d'huile d'olive pendant 5 min.

Ajoutez 1 gousse d'ail pressée ou émincée en petits cubes, l'échalote, du persil, du sel, du poivre et laissez cuire 3 min.

Ajoutez les champignons dans la poêlée de poulet ou si vous avez, comme moi, un membre de votre famille qui n'aime pas les champignons, gardez les de côté pour servir dans l'assiette de ceux qui les aime.

Accompagnez avec des pâtes ou du riz, à votre convenance, que vous mélangerez directement dans la poêle qui contient la préparation au poulet.

Ajoutez du parmesan ou pas, c'est comme vous voulez.