Purée maison aux herbes de Provence

Pelez les pommes de terre et garder quelques pelures pour la cuisson, couper les pommes de terre en quatre.

Les mettre à cuire dans une casserole d'eau salée, bouillante.

Lavez les pelures et les plonger dans la casserole.

Ajoutez la gousse d'ail dégermée, du poivre, les herbes de Provence et faites cuire pendant 30 min jusqu'à que les pommes de terre puissent être traversées, facilement, par la pointe d'un couteau. Donc qu'elles soient fondantes.

Égouttez les pommes de terre et enlevez les pelures et l'ail.

Écrasez les pommes de terre avec une fourchette ou un presse purée.

Ajoutez la crème liquide, le beurre.

Goûtez et remettre du sel si vous voulez mais normalement il n'y a pas besoin.