SALADE DE LENTILLES BLONDES AUX OIGNONS ET BACON

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Ingrédients pour 4 personnes :
200 g Lentilles BIO blondes ou vertes (ou corail)
15 Tranches de Bacon (1 )
1 Oignon
5 à 6 tomates cerises longues ou rondes bien rouges
quelques brins de ciboulette
1 cuil. à soupe Vinaigre de cidre
2 cuil. à soupe Huile d’olive
1 cuil. à café Moutarde
Sel poivre

Préparation:

Rincez les lentilles et versez-les dans une casserole.

Recouvrez largement d’eau froide puis faites cuire environ 20 min.

Salez en fin de cuisson.

Égouttez et laissez refroidir.

Pelez et émincez l’oignon.

Laver les tomates cerises.

Couper les tranches de Bacon en lanières.

Versez la moutarde dans un saladier et délayez avec le vinaigre, le sel et le poivre.

Fouettez avec l’huile puis versez les lentilles.

Ajoutez les lanières de bacon et l’oignon émincé,

Ajoutez les tomates cerises coupées en deux.

Parsemez de ciboulette ciselée,

Mélangez et placez au frais jusqu’au moment de servir.