Tarte caprese au citron

Mélanger les amandes et tous les ingrédients jusqu'à la poudre à lever dans un saladier.

Dans un autre saladier, mélanger les oeufs aux zestes de citron, fouetter jusqu'à ce que la masse blanchisse et devienne mousseuse (5 min avec un batteur électrique).

A la masse aux amandes, ajouter 3 càs de jus de citron et le beurre liquide, puis incorporer à la masse aux oeufs.

Graisser et chemiser un moule à charnière de 26 cm de diamètre.

Cuire 25 min dans le bas du four à 180°C.
Arroser le gâteau avec le jus de citron, recouvrir d'un papier d'alu et cuire encore 25 min

Laisser tiédir dans le moule, puis transférer le gâteau sur une grille.

Une fois le gâteau froid, le mettre au frigo pour la nuit

Le lendemain, saupoudrer de sucre glace avant de servir.