Flammeküche au bacon

Mettre la farine, le sel et l'huile dans un bol.

Mélanger du bout des doigts.

Ajouter suffisamment d'eau pour former une pâte. La quantité d'eau dépend du type de farine utilisé. Il faut y aller petit à petit. Puis pétrir la pâte soit au robot avec un crochet à pâte (comme pour la pâte à pain ou à brioche), soit à la main pendant 10 minutes. Mettre cette boule de pâte dans un film étirable puis une heure au frais pour la détendre !

Préchauffer le four à 250°c.

Au bout de ce temps sortir cette boule, la laisser un peu à température ambiante puis l'étaler très finement en essayant de former un beau rectangle.

Émincer l'oignon finement.

Mélanger la crème et le fromage blanc, saler et poivrer et étaler sur la pâte.

Disposer les tranches de bacon et mettre les oignons.

Enfourner 10 à 15 mn environ en veillant à ce que votre pâte soit cuite mais pas trop et les oignons légèrement dorés.

Servir aussitôt.