Salade Printanière de Zaza

Rillettes de thon de Zaza :
1 Boîte de thon au naturel.
1 Pot de fromage frais de Mme Loïk échalote / ciboulette.
Ciboulette fraîche ou déshydratée.
1 Échalote émincée.

1 Pincée de sel de Guérande.

Égoutter le thon et l'écraser grossièrement à la fourchette et y ajouter le fromage frais, la ciboulette, l'échalote ciselée et le sel.

Couper l 4 oeufs durs en 2 et prélever les jaunes qui seront écrasés et mélanger aux rillettes de thon.+ le 5ème œuf entier également écraser à la fourchette et mis dans la préparation.

Garnir les 8 blancs d'un peu de ces rillettes.

Dans une grande assiette faire une petite présentation des rillettes de thon, disposer autour des tomates coupées en tranches fines, ajouter les 8 demis oeufs garnis et parsemer le tout de persil, ciboulette et herbes de Provence.