Tourtiflette

Faire dorer légèrement les pommes de terre puis y ajouter l'oignon émincé et les lardons.

Quand tout est légèrement doré ajouter le vin blanc et laisser réduire tout en remuant de temps en temps.

Préchauffer le four à 210°c.

Dans un plat à tarte étaler une pâte feuilletée et en piquer le fond.

Couper le fromage en 2 disques et en mettre 1 au milieu de la pâte.

Verser dessus le mélange de pommes de terre, lardons, oignons et mettre la crème sur toute la surface du mélange.

Ajouter le second disque de fromage et refermer avec la deuxième pâte en soudant bien les bord afin que rien ne s'échappe à la cuisson.

Former une petite cheminée au centre avec un petit cône de papier sulfurisé.

Dorer avec le jaune d'oeuf et enfourner pour 20 à 25 mn (la tourtiflette doit être bien dorée).

Servir avec une salade verte.